Manufacturing yogurt and fermented milks

Bibliografische gegevens
Andere auteurs:	Chandan, Ramesh C. (Redacteur), Kilara, Arun (Redacteur)
Formaat:	Electronic Resource
Taal:	Engels
Gepubliceerd in:	Hoboken, New Jersey John Wiley & Sons, Ltd. 2013.
Editie:	Second edition.
Onderwerpen:	Dairy processing. Fermented milk. Food industry and trade. Yogurt.
Online toegang:	Available for UP System via Wiley Online Library.