Manufacturing yogurt and fermented milks

Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Chandan, Ramesh C. (HerausgeberIn), Kilara, Arun (HerausgeberIn)
Format:	Electronic Resource
Sprache:	English
Veröffentlicht:	Hoboken, New Jersey John Wiley & Sons, Ltd. 2013.
Ausgabe:	Second edition.
Schlagworte:	Dairy processing. Fermented milk. Food industry and trade. Yogurt.
Online Zugang:	Available for UP System via Wiley Online Library.