Handbook of fermented meat and poultry

التفاصيل البيبلوغرافية
مؤلفون آخرون:	Todrá, Fidel (المحرر), Hui, Y.H (المحرر), Astiasaran, I. (المحرر), Sebranek, J.G (المحرر), Talon, R. (المحرر)
التنسيق:	Electronic Resource
اللغة:	English
منشور في:	Chichester, West Sussex, United Kingdom John Wiley & Sons Inc 2014
الموضوعات:	Fermented foods > Handbooks, manuals, etc. Meat > Preservation > Handbooks, manuals, etc. Fermentation > Handbooks, manuals, etc.
الوصول للمادة أونلاين:	Available for UP System via Wiley Online Library