Handbook of fermented meat and poultry

Opis bibliograficzny
Kolejni autorzy:	Todrá, Fidel (Redaktor), Hui, Y.H (Redaktor), Astiasaran, I. (Redaktor), Sebranek, J.G (Redaktor), Talon, R. (Redaktor)
Format:	Electronic Resource
Język:	English
Wydane:	Chichester, West Sussex, United Kingdom John Wiley & Sons Inc 2014
Hasła przedmiotowe:	Fermented foods > Handbooks, manuals, etc. Meat > Preservation > Handbooks, manuals, etc. Fermentation > Handbooks, manuals, etc.
Dostęp online:	Available for UP System via Wiley Online Library