Handbook of fermented meat and poultry

Библиографические подробности
Другие авторы:	Todrá, Fidel (Редактор), Hui, Y.H (Редактор), Astiasaran, I. (Редактор), Sebranek, J.G (Редактор), Talon, R. (Редактор)
Формат:	Electronic Resource
Язык:	English
Опубликовано:	Chichester, West Sussex, United Kingdom John Wiley & Sons Inc 2014
Предметы:	Fermented foods > Handbooks, manuals, etc. Meat > Preservation > Handbooks, manuals, etc. Fermentation > Handbooks, manuals, etc.
Online-ссылка:	Available for UP System via Wiley Online Library