Essentials of food safety and sanitation

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	McSwane, David Zachary
Outros Autores:	Rue, Nancy R. (Nancy Roberts) 1933-, Linton, Richard
Formato:	Livro
Idioma:	inglês
Publicado em:	Singapore Pearson Educ. Asia Pte. Ltd. 2008.
Edição:	4th ed.
Assuntos:	Food service > Sanitation. Food service > Safety measures. Food handling > Safety measures.
Acesso em linha:	Table of contents only