Essentials of food safety and sanitation

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	McSwane, David Zachary
Altres autors:	Rue, Nancy R. (Nancy Roberts) 1933-, Linton, Richard
Format:	Llibre
Idioma:	English
Publicat:	Singapore Pearson Educ. Asia Pte. Ltd. 2008.
Edició:	4th ed.
Matèries:	Food service > Sanitation. Food service > Safety measures. Food handling > Safety measures.
Accés en línia:	Table of contents only