Improvement of textural properties of yogurt made from reduced-fat carabao milk by whey protein content adjustment and heat treatment of the milk
| I publikationen: | Acta Manilana Vol. 59 (2011), 19-30 |
|---|---|
| Huvudupphovsman: | |
| Övriga upphovsmän: | , , |
| Materialtyp: | Artikel |
| Språk: | engelska |
| Publicerad: |
2011
|
| Ämnen: |