Improvement of textural properties of yogurt made from reduced-fat carabao milk by whey protein content adjustment and heat treatment of the milk
| הוצא לאור ב: | Acta Manilana Vol. 59 (2011), 19-30 |
|---|---|
| מחבר ראשי: | |
| מחברים אחרים: | , , |
| פורמט: | Article |
| שפה: | English |
| יצא לאור: |
2011
|
| נושאים: |