Improvement of textural properties of yogurt made from reduced-fat carabao milk by whey protein content adjustment and heat treatment of the milk
| Vydáno v: | Acta Manilana Vol. 59 (2011), 19-30 |
|---|---|
| Hlavní autor: | |
| Další autoři: | , , |
| Médium: | Článek |
| Jazyk: | English |
| Vydáno: |
2011
|
| Témata: |