Improvement of textural properties of yogurt made from reduced-fat carabao milk by whey protein content adjustment and heat treatment of the milk
| الحاوية / القاعدة: | Acta Manilana Vol. 59 (2011), 19-30 |
|---|---|
| المؤلف الرئيسي: | |
| مؤلفون آخرون: | , , |
| التنسيق: | مقال |
| اللغة: | English |
| منشور في: |
2011
|
| الموضوعات: |