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  1. 31
    Livre

    Food for fifty
  2. 32
    par Holden, Chet
    Publié 1993
    Livre

    Cooking for fifty the complete reference and cookbook
  3. 33
    par Buchanan, Polly W. 1940-
    Publié 1993
    Livre

    Quantity food preparation standardizing recipes and controlling ingredients
  4. 34
    Publié 1993
    Livre

    The professional chef's techniques of healthy cooking
  5. 35
    par Lawrence, Elizabeth
    Publié 1992
    Livre

    The complete caterer a practical guide to the craft and business of catering
  6. 36
    par Fuller, John 1916-
    Publié 1992
    Livre

    The chef's compendium of professional recipes
  7. 37
    par Gisslen, Wayne 1946-
    Publié 1992
    Livre

    Advanced professional cooking
  8. 38
    par Dawson, Hannelore
    Publié 1991
    Livre

    Great food for great numbers
  9. 39
    Publié 1991
    Livre

    The new professional chef
  10. 40
    par Schmidt, Arno 1937-
    Publié 1990
    Livre

    Chef's book of formulas, yields, and sizes
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