Effect of Potassium Sorbate as an alternative preservative for the shelf-life extension of commercially produced Surimi (Fish ball) in a Micro, Small and Medium Enterprise (MSME) level of production

Effect of Potassium Sorbate as an alternative preservative for the shelf-life extension of commercially produced Surimi (Fish ball) in a Micro, Small and Medium Enterprise (MSME) level of production

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Pagulayan, Gaydeen R. (Tác giả)
Tác giả khác: Peralta, Justine Godfred B. (adviser.)
Định dạng: Sách
Ngôn ngữ:English
Được phát hành: Quezon City College of Home Economics, University of the Philippines Diliman, 2022
Những chủ đề:
Fishery products > Preservation > Philippines.
Surimi > Philippines.
Truy cập trực tuyến:Abstract