Food fight! millennial mestizaje meets the culinary marketplace

Food fight! millennial mestizaje meets the culinary marketplace

"This book is a fiery critique on cultural appropriation rampant in today's culinary marketplace"--Provided by publisher.

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Cruz, Paloma Martinez (Συγγραφέας)
Μορφή: Βιβλίο
Γλώσσα:English
Έκδοση: Tucson The University of Arizona Press 2019.
Σειρά:Latinx pop culture.
Θέματα:
Cultural appropriation > United States.
Decolonization > United States.
Cooking, Mexican > Social aspects > United States.
Ethnic food industry > Social aspects > United States.