Applied food protein chemistry

Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Ustunol, Zeynep 1960- (HerausgeberIn)
Format:	Buch
Sprache:	English
Veröffentlicht:	Chichester, West Sussex John Wiley & Sons, Ltd 2015.
Schlagworte:	Proteins in human nutrition. Food > Protein content. Food > Analysis.