Food, fermentation and micro-organisms

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون:	Bamforth, Charles W. 1952- (مؤلف), Cook, David J. 1965- (مؤلف)
التنسيق:	كتاب
اللغة:	English
منشور في:	Hoboken, NJ Wiley-Blackwell 2019.
الطبعة:	Second edition.
الموضوعات:	Fermented foods. Fermentation. Yeast. Microorganisms.