Enzymes in food processing

Chi tiết về thư mục
Tác giả khác:	Reed, Gerald 1913- (Biên tập viên)
Định dạng:	Electronic Resource
Ngôn ngữ:	English
Được phát hành:	New York Academic Press [1975]
Phiên bản:	Second edition.
Loạt:	Food science and technology series
Những chủ đề:	Enzymes. Food preservatives. Food-processing industry. Electronic books.
Truy cập trực tuyến:	Available for University of the Philippines System via ScienceDirect. Click here to access Also available remotely for University of the Philippines System via ScienceDirect. Click here to access thru EZproxy