Quality characterization of Pag-asa 3 (Ginintuan) yellow mung bean (Vigna radiata (L.) Wilczek) starch-based noodles and its corn (Zea mays) starch blend at various stages of noodle production

Quality characterization of Pag-asa 3 (Ginintuan) yellow mung bean (Vigna radiata (L.) Wilczek) starch-based noodles and its corn (Zea mays) starch blend at various stages of noodle production

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Babila, Sherwin Paul T. (Tác giả)
Tác giả khác: Azanza, Ma. Patricia V. (adviser.)
Định dạng: Luận văn
Ngôn ngữ:English
Được phát hành: Quezon City College of Home Economics, University of the Philippines Diliman 2019.
Những chủ đề:
Noodles > Philippines.
Noodle industry > Philippines.
Starch > Philippines.
Truy cập trực tuyến:Also available in UP Diliman Digital Archives