French patisserie master recipes and techniques from the ferrandi school of culinary Arts

"Ferrandi, the French School of Culinary Arts in Paris--dubbed -the Harvard of gastronomy- by Le Monde newspaper--is the ultimate pastry-making reference. From flaky croissants to paper-thin mille-feuille, and from the chestnut cream-filled Paris-Brest to festive yule logs, this comprehensive b...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Tác giả của công ty:	Ferrandi School of Culinary Arts
Tác giả khác:	Nurra, Rina (Nhiếp ảnh gia), Adedotun, Helen (Biên tập viên), Abramowitz-Moreau, Carmella (Thông dịch viên), Evans, Ansley (Thông dịch viên), Walsh, Caitilin (Thông dịch viên), Doux, Rachel (Thông dịch viên)
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	English French
Được phát hành:	Paris Flammarion ©2017.
Phiên bản:	English-language edition.
Những chủ đề:	Cooking > France. Desserts > France. Pastry > France.