French patisserie master recipes and techniques from the ferrandi school of culinary Arts

"Ferrandi, the French School of Culinary Arts in Paris--dubbed -the Harvard of gastronomy- by Le Monde newspaper--is the ultimate pastry-making reference. From flaky croissants to paper-thin mille-feuille, and from the chestnut cream-filled Paris-Brest to festive yule logs, this comprehensive b...

Полное описание

Библиографические подробности

Соавтор:	Ferrandi School of Culinary Arts
Другие авторы:	Nurra, Rina (Фотограф), Adedotun, Helen (Редактор), Abramowitz-Moreau, Carmella (Переводчик), Evans, Ansley (Переводчик), Walsh, Caitilin (Переводчик), Doux, Rachel (Переводчик)
Формат:	‌
Язык:	English French
Опубликовано:	Paris Flammarion ©2017.
Редактирование:	English-language edition.
Предметы:	Cooking > France. Desserts > France. Pastry > France.