Կազմի պատկեր

The Science of cooking understanding the biology and chemistry behind food and cooking

Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակներ: Provost, Joseph J. (Հեղինակ), Colabroy, Keri L. (Հեղինակ), Kelly, Brenda S. (Հեղինակ), Wallert, Mark (Հեղինակ)
Ձևաչափ: Գիրք
Լեզու:անգլերեն
Հրապարակվել է: Hoboken, New Jersey Wiley [2016]
Խորագրեր:
Food > Analysis.
Biochemistry.
Food > Composition.
Food > Biotechnology.