Roles of carbohydrates and proteins in the staling of wheat flour tortilla

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Alviola, Juma Novie Ayap (Συγγραφέας)
Μορφή:	Electronic Resource
Γλώσσα:	English
Έκδοση:	Texas ProQuest 2007.
Θέματα:	Agriculture > Food Science and technology. Electronic books.
Διαθέσιμο Online:	Full text access requires UP Webmail login