Roles of carbohydrates and proteins in the staling of wheat flour tortilla

Roles of carbohydrates and proteins in the staling of wheat flour tortilla

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Alviola, Juma Novie Ayap (مؤلف)
التنسيق: Electronic Resource
اللغة:English
منشور في: Texas ProQuest 2007.
الموضوعات:
Agriculture > Food Science and technology.
Electronic books.
الوصول للمادة أونلاين:Full text access requires UP Webmail login