Engineering aspects of food emulsification and homogenization

Engineering aspects of food emulsification and homogenization

Chi tiết về thư mục
Tác giả khác: Rayner, Marilyn (Biên tập viên), Dejmek, Peter (Biên tập viên)
Định dạng: Sách
Ngôn ngữ:English
Được phát hành: Boca Raton, FL CRC Press [2015]
Loạt:Contemporary food engineering
Những chủ đề:
Emulsions.
Food > Analysis.
Food > Extrusion.
Dispersing agents.