Engineering aspects of food emulsification and homogenization

Engineering aspects of food emulsification and homogenization

Bibliografiska uppgifter
Övriga upphovsmän: Rayner, Marilyn (Utgivare, redaktör, sammanställare), Dejmek, Peter (Utgivare, redaktör, sammanställare)
Materialtyp: Bok
Språk:English
Publicerad: Boca Raton, FL CRC Press [2015]
Serie:Contemporary food engineering
Ämnen:
Emulsions.
Food > Analysis.
Food > Extrusion.
Dispersing agents.