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Essentials of professional cooking

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Gisslen, Wayne (Autor)
Outros Autores: Smith, J. Gerard (Fotógrafo)
Formato: Livro
Idioma:inglês
Publicado em: Hoboken, New Jersey John Wiley & Sons [2015]
Edição:Second edition.
Assuntos:
Quantity cooking.
Food service.