Essentials of professional cooking

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Gisslen, Wayne (Autore)
Altri autori:	Smith, J. Gerard (Fotografo)
Natura:	Libro
Lingua:	English
Pubblicazione:	Hoboken, New Jersey John Wiley & Sons [2015]
Edizione:	Second edition.
Soggetti:	Quantity cooking. Food service.