Microbial production of food ingredients, enzymes, and nutraceuticals

Microbial production of food ingredients, enzymes, and nutraceuticals

Détails bibliographiques
Autres auteurs: McNeil, Brian (Éditeur intellectuel), Archer, David (Éditeur intellectuel), Giavasis, Ioannis (Éditeur intellectuel), Harvey, Linda (Éditeur intellectuel)
Format: Livre
Langue:English
Publié: Oxford Woodhead Publishing 2013.
Collection:Woodhead Publishing series in food science, technology, and nutrition number 246.
Sujets:
Biotechnology.
Fermentation.
Bioreactors > Microbiology.
Dietary supplements.
Functional foods.
Industrial microbiology > Methods.