Microbial production of food ingredients, enzymes, and nutraceuticals

Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: McNeil, Brian (HerausgeberIn), Archer, David (HerausgeberIn), Giavasis, Ioannis (HerausgeberIn), Harvey, Linda (HerausgeberIn)
Format: Buch
Sprache:English
Veröffentlicht: Oxford Woodhead Publishing 2013.
Schriftenreihe:Woodhead Publishing series in food science, technology, and nutrition number 246.
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