Molecular gastronomy scientific cuisine demystified

Библиографические подробности
Главный автор:	Sanchez, Jose (Автор)
Другие авторы:	Hanabuchi, Koji (Фотограф)
Формат:	‌
Язык:	English
Опубликовано:	Hoboken, New Jersey Wiley [2016]
Предметы:	Molecular gastronomy > Popular works. Food > Experiments > Popular works.