Molecular gastronomy scientific cuisine demystified

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Sanchez, Jose (Auteur)
Autres auteurs:	Hanabuchi, Koji (Photographe)
Format:	Livre
Langue:	English
Publié:	Hoboken, New Jersey Wiley [2016]
Sujets:	Molecular gastronomy > Popular works. Food > Experiments > Popular works.