Essentials of food science

Essentials of food science

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Dettagli Bibliografici
Autori principali: Vaclavik, Vickie A. (Autore), Christian, Elizabeth W. (Autore)
Natura: Libro
Lingua:English
Pubblicazione: New York, NY Springer [2008]
Edizione:Third edition.
Serie:Food science text series
Soggetti:
Food > Analysis.
Food > Composition.
Nutrition.