Handbook of animal-based fermented food and beverage technology

Handbook of animal-based fermented food and beverage technology

التفاصيل البيبلوغرافية
مؤلفون آخرون: Hui, Y. H. (Yiu H.)
التنسيق: كتاب
اللغة:English
منشور في: Boca Raton CRC Press [2012]
الطبعة:Second edition.
الموضوعات:
Fermented foods > Handbooks, manuals, etc.
Beverages > Microbiology > Handbooks, manuals, etc.
Fermentation > Handbooks, manuals, etc.
Food of animal origin > Handbooks, manuals, etc.
Animal products > Handbooks, manuals, etc.