Nutrition, functional and sensory properties of foods

Nutrition, functional and sensory properties of foods

Dettagli Bibliografici
Altri autori: Ho, Chi-Tang (Redattore), Mussinan, Cynthia (Redattore), Shahidi, Fereidoon (Redattore), Contis, Ellene Tratras (Redattore)
Natura: Libro
Lingua:English
Pubblicazione: Cambridge,United Kingdom The Royal Society of Chemistry [2013]
Soggetti:
Food > Nutrition.
Functional foods.
Food > Sensory evaluation.