Foodservice planning layout, design, and equipment

Foodservice planning layout, design, and equipment

Dettagli Bibliografici
Autori principali: Almanza, Barbara A. (Autore), Kotschevar, Lendal H. (Lendal Henry) 1908-2007 (Autore), Terrell, Margaret E. (Autore)
Natura: Libro
Lingua:English
Pubblicazione: Upper Saddle River, N.J. Prentice Hall c2000.
Edizione:Fourth Edition.
Soggetti:
Food service management.
Food service > Equipment and supplies.