Manufacturing yogurt and fermented milks

Manufacturing yogurt and fermented milks

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Détails bibliographiques
Autres auteurs: Chandan, Ramesh C. (Éditeur intellectuel), Kilara, Arun (Éditeur intellectuel)
Format: Livre
Langue:English
Publié: Chichester, West Sussex Wiley-Blackwell [2013]
Édition:Second edition.
Sujets:
Yogurt.
Fermented milk.
Dairy processing.
Food industry and trade.