Manufacturing yogurt and fermented milks

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Άλλοι συγγραφείς:	Chandan, Ramesh C. (Επιμελητής έκδοσης), Kilara, Arun (Επιμελητής έκδοσης)
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	English
Έκδοση:	Chichester, West Sussex Wiley-Blackwell [2013]
Έκδοση:	Second edition.
Θέματα:	Yogurt. Fermented milk. Dairy processing. Food industry and trade.