Manufacturing yogurt and fermented milks

Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Chandan, Ramesh C. (HerausgeberIn), Kilara, Arun (HerausgeberIn)
Format:	Buch
Sprache:	English
Veröffentlicht:	Chichester, West Sussex Wiley-Blackwell [2013]
Ausgabe:	Second edition.
Schlagworte:	Yogurt. Fermented milk. Dairy processing. Food industry and trade.