Food physics physical properties--measurement and applications

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Figura, Ludger O.
Weitere Verfasser:	Teixeira, Arthur A. 1944-
Format:	Buch
Sprache:	English
Veröffentlicht:	Berlin Springer c2007.
Schlagworte:	Food > Analysis. Food > Composition.