Functional properties of hydrocolloids extracted from alugbati (Basella rubra) in food model systems

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Fernandez, Fiona Gaile L. (Auteur)
Andere auteurs:	Francisco, Ma. Leonora dL (adviser.)
Formaat:	Thesis
Taal:	Engels
Onderwerpen:	Vegetables > Philippines. Hydrocolloids > Philippines. Alugbati.