Monascus red dye as alternative colorant for salted duck eggs

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Santiago, Ma. Erlyne S. (Auteur)
Autres auteurs:	Cornago, Djanna F. (adviser.)
Format:	Thèse
Langue:	anglais
Sujets:	Monascus > Philippines. Coloring matter in food.