Industrial applications
This volume gives a survey of the state of the art in the traditional fields of industrial mycology as well as of selected novel applications of fungi. The first section deals with the use of fungi in the production and processing of bread, cheese, beer and wine, traditional Asian fermentation produ...
| Tác giả của công ty: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | |
| Định dạng: | Electronic Resource |
| Ngôn ngữ: | English |
| Được phát hành: |
Berlin, London
Springer
2011.
|
| Phiên bản: | 2nd ed. |
| Loạt: | The mycota
10. |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | Available for University of the Philippines Diliman via SpringerLink. Click here to access |