Pulse foods processing, quality and nutraceutical applications

Pulse foods processing, quality and nutraceutical applications

Dettagli Bibliografici
Altri autori: Tiwari, Brijesh K. (Redattore), Gowen, Aoife (Redattore), McKenna, Brian (Redattore)
Natura: Libro
Lingua:English
Pubblicazione: Amsterdam Academic Press [2011]
Soggetti:
Legumes as food.
Legumes > Processing.
Legumes > Postharvest technology.
Functional foods.