Pulse foods processing, quality and nutraceutical applications

Pulse foods processing, quality and nutraceutical applications

التفاصيل البيبلوغرافية
مؤلفون آخرون: Tiwari, Brijesh K. (المحرر), Gowen, Aoife (المحرر), McKenna, Brian (المحرر)
التنسيق: كتاب
اللغة:English
منشور في: Amsterdam Academic Press [2011]
الموضوعات:
Legumes as food.
Legumes > Processing.
Legumes > Postharvest technology.
Functional foods.