Pulse foods processing, quality and nutraceutical applications

Pulse foods processing, quality and nutraceutical applications

Chi tiết về thư mục
Tác giả khác: Tiwari, Brijesh K. (Biên tập viên), Gowen, Aoife (Biên tập viên), McKenna, Brian (Biên tập viên)
Định dạng: Sách
Ngôn ngữ:English
Được phát hành: Amsterdam Academic Press [2011]
Những chủ đề:
Legumes as food.
Legumes > Processing.
Legumes > Postharvest technology.
Functional foods.