Introduction to food process engineering
Introduction to food process engineering treats the principles of processing in a scientifically rigorous yet concise manner, and can be used as a lead in to more specialized texts for higher study. It is equally relevant to those in the food industry who desire a greater understanding of the princi...
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả của công ty: | |
| Định dạng: | Electronic Resource |
| Ngôn ngữ: | English |
| Được phát hành: |
New York
Springer
c2011.
|
| Phiên bản: | 2nd ed. |
| Loạt: | Food science text series
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | Available for the University of the Philippines Diliman via SpringerLink. Click here to access |