The art of charcuterie

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Kowalski, John 1954-
Autor Corporativo:	Culinary Institute of America
Formato:	Libro
Idioma:	English
Publicado:	Hoboken, N.J. John Wiley c2011.
Subjects:	Meat > Preservation. Fishery products > Preservation. Cold dishes (Cooking)