The art of charcuterie

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Kowalski, John 1954-
Coauteur:	Culinary Institute of America
Formaat:	Boek
Taal:	English
Gepubliceerd in:	Hoboken, N.J. John Wiley c2011.
Onderwerpen:	Meat > Preservation. Fishery products > Preservation. Cold dishes (Cooking)