Gisslen, W. (2011). Professional cooking (7th ed.). John Wiley & Sons.
Chicago-referens (17:e uppl.)Gisslen, Wayne. Professional Cooking. 7th ed. Hoboken, N.J: John Wiley & Sons, 2011.
MLA-referens (9:e uppl.)Gisslen, Wayne. Professional Cooking. 7th ed. John Wiley & Sons, 2011.
Varning: dessa hänvisningar är inte alltid fullständigt riktiga.