Meat identification, fabrication, utilization

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Schneller, Thomas (Thomas K.)
Autor Corporativo:	Culinary Institute of America
Formato:	Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	Australia Cengage Learning c2010.
Edición:	Philippine ed.
Colección:	Kitchen pro series
Materias:	Meat. Cooking (Meat). Meat cuts > Identification.