Meat identification, fabrication, utilization

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי:	Schneller, Thomas (Thomas K.)
מחבר תאגידי:	Culinary Institute of America
פורמט:	ספר
שפה:	English
יצא לאור:	Australia Cengage Learning c2010.
מהדורה:	Philippine ed.
סדרה:	Kitchen pro series
נושאים:	Meat. Cooking (Meat). Meat cuts > Identification.