Meat identification, fabrication, utilization

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Schneller, Thomas (Thomas K.)
Institution som forfatter:	Culinary Institute of America
Format:	Bog
Sprog:	English
Udgivet:	Australia Cengage Learning c2010.
Udgivelse:	Philippine ed.
Serier:	Kitchen pro series
Fag:	Meat. Cooking (Meat). Meat cuts > Identification.