Cookery for the hospitality industry

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Dodgshun, Graham
Andere auteurs:	Peters, Michel
Formaat:	Boek
Taal:	English
Gepubliceerd in:	New Delhi Cambridge University Press c2008.
Editie:	[5th ed.].
Onderwerpen:	Cooking. Caterers and catering. Quantity cooking.